Соковитий вершковий минтай на сковороді під польським соусом! І просту рибку можна смачно приготувати!

Друзі, всім привіт! Часто готую і дуже люблю рибні страви.

Сьогодні рецепт з минтая.

Мені подобається ця риба тим, що вона дієтична, маложирная, в ній мало дрібних кісток.

Минтай – риба сухувата, тому готувати її краще з додаванням будь-якого жирного соусу. Соус насичує рибу прянощами, робить м’якою і соковитою.

Саме за таким рецептом сьогодні пропоную вам приготувати минтай.

Як приготувати

Купила п’ять рибок, але приготувала страву з чотирьох, т. к. одну відклала на суп.

Рецепт є у мене на каналі.

Минтай купила у вигляді тушок.

• Тушки минтая почистила від залишків луски, отскоблила до білого ножем, т. к. на тушці присутній чорний наліт, промила.
• Видалила з черевця нутрощі, і прибрала з черевця чорну плівку.

Це можна легко зробити паперовою серветкою або ножем.

• Рибу промила і обсушити.

Підготовка риби на цьому закінчена.

• Плавці можна зрізати ножицями, але я цього не роблю.

За плавникам легко видалити кістки з готової риби, під час їжі.

• Підготовлену рибу нарізаю великими шматками.

• Посипаю рибу сіллю, спеціями.
• Даю рибі 5 хвилин полежати.
• Потім збризкую рибу олією, перемішую, трохи втираючи в спеції рибу з маслом.
• Залишаю рибу так полежати, поки займаюся іншими продуктами.

• Дві великі цибулини нарізаю чвертькільцями.

• На сковороді розтоплюю вершкове масло, і викладаю в олія цибулю.

• Тушу цибулю під кришкою~5 хвилин.

Коли цибуля стає м’яким, кладу на сковороду з цибулею шматки минтая.

• Накриваю сковороду кришкою.
• Випотрошену рибу з цибулею, під кришкою, на слабкому вогні 5 хвилин.

• Поки риба гаситься, готую соус польський.
• Відварюю круто 2 яйця, і натираю їх на крупній тертці.

• Готую продукти, які мені знадобляться для соусу.
• Вершкове масло розтоплюю в мікрохвильовці.

• Натерті яйця змішую з вершковим маслом.

• Додаю 1 ч. л. лимонного соку, сіль, щіпку цукру, 2-3 ст. л. бульйону з тушкованої риби, або будь-якого рибного бульйону, посічену зелень, трохи перемелених спецій.
• Все змішую.
• Можна розім’яти, додатково, виделкою або, при бажанні, подрібнити соус блендером в однорідну масу.
• Мені подобається цей соус, зроблений шматочками.

Соус готовий. Пробуємо, додаємо, чого не вистачає.

• На кожен шматочок риби, в сковороді, викладаю яєчний соус, доводжу до кипіння і вимикаю.

Страва готова!

Залишаю готову страву постояти під кришкою ~15 хвилин.

• На гарнір до такої рибі добре приготувати картопляне пюре, відварну картоплю, овочі, розсипчасті крупи і макаронні вироби.

Я приготувала на гарнір макарони “пружинки”

Чудовий вечерю для всієї родини!

Риба дуже ніжна і соковита, просочена цибульним вершковим смаком і смаком спецій.

Склад

• 1-1,2 кг. минтая (тушки)
• 2 великі цибулини
• 30-40 г вершкового масла
• 1 ст. л. ростить. масла
• Сіль, спеції, зелень – за смаком

Соус:

• 2 яйця
• 1 ч. л. лимоного соку
• 1/3 ч. л. цукру
• 2-3 ст. л. рибного бульйону
• 25 г вершкового масла
• 20-30 р. свіжої зелені( або за смаком)
• Спеції: мелений коріандр, мелений чорний перець – по 1/4 ч. л. (або за смаком)